韭菜花食材介绍
韭花又名韭菜花，是秋季里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡常见食用的一种佐料。
韭菜花营养成分
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适合夜盲症，干眼病之人食用，由于韭菜花中所含很多的维生索A原可保持视紫质的正常效能。又适合皮肤粗糙与便秘之人食用。
韭菜花食用效果
1、补肾温阳：韭菜花性温，味辛，具备补肾起阳用途。
2、益肝健胃：疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气血：韭菜花的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞用途。
韭菜花适用人群
普通人群均可食用。适合夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病病人多食。
韭菜花忌讳人群
阴虚质、湿热质体质应忌食或少食。
韭菜花选择和购买方法
市场有售的韭菜花，个别已结籽，说明已老，水平变差，通常来讲，刚开花的韭菜花，比较嫩，建议买家在选择和购买时得细挑。
